Test du four à pizza Mimiuo by OnlyFire : mon avis après 4 pizzas maison

Jusqu’à présent, je préparais mes pizzas dans un four traditionnel. Le résultat pouvait être satisfaisant, mais il restait loin de celui d’une véritable pizzeria : la pâte gonflait moins, le dessous manquait de croustillant et la cuisson ne bénéficiait évidemment pas de la saveur apportée par un feu de bois.

C’est précisément ce que j’attendais du four à pizza Mimiuo proposé par OnlyFire. Pour ce test, j’ai réalisé quatre pizzas avec des pâtes maison : une reine, une orientale, une pizza au saumon et une version sucrée au Nutella.

Le résultat n’a rien à voir avec celui de mon four traditionnel. Les pizzas ont cuit en environ 1 minute 20, avec une pâte croustillante et gonflée, une garniture rapidement fondue et ce léger goût de feu de bois que je recherchais. La pierre rotative constitue également une vraie réussite : elle homogénéise la cuisson sans avoir à manipuler constamment la pizza.

Quelques détails d’équipement et d’ergonomie pourraient encore améliorer l’expérience, mais ils n’enlèvent rien aux très bonnes performances du four.

Le four à pizza Mimiuo by OnlyFire en quelques mots

Le four à pizza Mimiuo est un modèle extérieur fonctionnant au bois ou au charbon. Sa principale particularité vient de sa pierre à pizza rotative de 33 × 33 cm. Celle-ci tourne automatiquement pendant la cuisson afin d’exposer successivement chaque côté de la pizza à la chaleur.

La rotation peut être alimentée sur secteur ou avec des piles, ce qui permet théoriquement d’utiliser le four dans un jardin même lorsqu’aucune prise électrique ne se trouve à proximité. Dans le cadre de ce test, j’ai uniquement utilisé l’alimentation secteur.

La fiche produit annonce une montée jusqu’à 500 °C en moins de 15 minutes et une cuisson en seulement 60 secondes. Faute de thermomètre intégré ou de thermomètre infrarouge pendant mon essai, je n’ai pas pu vérifier la température réellement atteinte. Dans mes conditions d’utilisation, j’ai attendu environ 20 minutes avant la première pizza et mes cuissons ont duré autour de 1 minute 20.

Une très bonne première impression au déballage

Le poids du carton donne immédiatement le ton. Avec un four d’environ 18 kg, le Mimiuo n’est pas un modèle que l’on déplacera constamment d’un endroit à un autre. Cette masse contribue néanmoins à la sensation de robustesse.

À l’ouverture, tout était correctement rangé et protégé. Le carton contient notamment :

• Le four à pizza ;
• Sa porte amovible ;
• La pierre à pizza et son mécanisme rotatif ;
• Les différents éléments de la cheminée ;
• Le bac à combustible destiné au bois ou au charbon ;
• Les deux poignées à monter ;
• La visserie et les outils nécessaires au montage ;
• Le manuel d’utilisation.

La qualité de fabrication m’a immédiatement fait bonne impression. Les différents éléments paraissent solides, les assemblages sont propres et l’ensemble inspire confiance pour une utilisation régulière sur plusieurs saisons.

Malgré son poids, le rangement reste relativement simple. La cheminée n’est pas fixée définitivement : elle est simplement emboîtée et peut donc être retirée en quelques secondes pour réduire la hauteur du four.

La pelle à pizza n’est toutefois pas incluse. Il faudra donc prévoir cet achat séparément avant la première utilisation. À environ 260 €, sa présence dans le carton aurait été appréciable.

Un montage réalisé en seulement 20 minutes

Le montage m’a demandé environ 20 minutes. L’opération reste accessible et ne nécessite pas de compétences particulières, mais le manuel complique un peu cette étape.

Dans la partie française, seules les explications écrites sont traduites. Les schémas de montage se trouvent sur les pages anglaises. Il faut donc jongler entre les illustrations de la version anglaise et les instructions françaises situées ailleurs dans le manuel.

Une fois cette étape terminée, la préparation du four est très simple. La cheminée s’emboîte directement et les différents éléments trouvent facilement leur place.

Comment allumer le four à pizza Mimiuo ?

Pour mon premier allumage, j’ai utilisé du bois d’allumage, un allume-feu et quelques morceaux de cagette pour aider les premières flammes à prendre.

L’allumage s’est déroulé sans difficulté. Une fois le feu lancé, il faut ajouter régulièrement de petites quantités de bois afin de conserver la chaleur à l’intérieur et des flammes suffisamment importantes. Il ne faut pas remplir excessivement le réservoir en une seule fois : l’alimentation progressive permet de mieux entretenir le feu tout au long de la soirée.

Le système est bien pensé. Le combustible est placé à l’arrière et les flammes se développent ensuite le long de la partie supérieure du four. Elles apportent ainsi une chaleur intense au-dessus de la pizza sans venir directement toucher sa garniture. Pendant ce temps, la pierre accumule la chaleur nécessaire à la cuisson de la pâte par le dessous.

Après le premier préchauffage, il est possible d’enchaîner plusieurs pizzas sans patienter de nouveau 20 minutes. Il suffit de continuer à ajouter du bois régulièrement pour maintenir les flammes.

Environ 20 minutes de préchauffage avant la première pizza

J’ai attendu environ 20 minutes avant d’enfourner ma première pizza, conformément au temps indiqué dans les instructions. En l’absence de thermomètre, je me suis également fié à l’intensité des flammes.

La première cuisson s’est bien passée, mais le manque de mesure reste l’un des principaux défauts du Mimiuo. Il est impossible de connaître précisément la température de la pierre ou de vérifier si le four a réellement atteint les 500 °C annoncés.

Pour une première utilisation, cette absence crée forcément un peu d’incertitude. Faut-il encore attendre ? La pierre est-elle suffisamment chaude ? Le feu est-il trop intense ? L’expérience permet probablement de mieux juger ces éléments au fil des utilisations, mais un thermomètre intégré aurait rendu la prise en main beaucoup plus immédiate.

L’achat d’un thermomètre infrarouge peut donc être pertinent pour mesurer directement la température de la pierre avant d’enfourner. Ce n’est pas indispensable pour réussir ses pizzas, puisque mes quatre cuissons se sont bien déroulées, mais cela supprimerait une bonne partie des approximations.

La pierre rotative facilite réellement la cuisson

La pierre rotative constitue la véritable particularité de ce four à pizza Mimiuo, et ce n’est pas un simple argument commercial.

Une fois la rotation activée, la pierre tourne lentement et régulièrement. Lors de mon test sur secteur, le mouvement est resté parfaitement fluide pendant toute la soirée.

Il n’est donc pas nécessaire d’insérer régulièrement une pelle dans le four pour faire pivoter la pizza. Chaque côté passe successivement devant la zone la plus chaude, ce qui permet aux bords et à la garniture de cuire de manière homogène.

Cette fonction est particulièrement rassurante pour un débutant. C’était la première fois que j’utilisais un véritable four à pizza extérieur et je n’ai pas eu à apprendre simultanément à surveiller le feu, contrôler la pâte et tourner manuellement la pizza toutes les quelques secondes.

Le système peut également fonctionner avec des piles lorsqu’aucune prise n’est disponible. Je n’ai toutefois pas testé ce second mode et ne peux donc pas me prononcer sur son autonomie.

Quatre pizzas maison pour tester le Mimiuo

Pour cette première soirée, nous avons préparé quatre pâtes maison avec des garnitures assez différentes :

• Une reine avec de la sauce tomate, du jambon, des champignons et de la mozzarella ;
• Une pizza au saumon avec de la crème fraîche, de la mozzarella et du saumon ;
• Une orientale avec de la sauce tomate, du chorizo, de la merguez, des poivrons et de la mozzarella ;
• Une pizza sucrée au Nutella.

Ce choix permettait notamment de vérifier le comportement du four avec des garnitures plus ou moins généreuses et des bases à la tomate ou à la crème.

Chaque pizza a cuit en environ 1 minute 20. À cette vitesse, il faut rester juste devant le four et surveiller en permanence l’évolution de la pâte. Quelques dizaines de secondes peuvent suffire à faire une vraie différence sur les bords.

La rotation automatique simplifie heureusement cette surveillance. Je pouvais me concentrer sur la couleur et le gonflement de la pâte sans devoir intervenir au milieu de la cuisson.

Des pizzas bien meilleures qu’avec mon four traditionnel

La différence avec une cuisson dans un four traditionnel est immédiatement visible.

La pâte a gonflé beaucoup plus rapidement et les bords ont développé une texture à la fois croustillante à l’extérieur et plus aérée. Le dessous était également mieux saisi grâce à la pierre chaude.

La garniture a fondu en très peu de temps. Même avec les différentes recettes préparées, la cuisson est restée homogène et je n’ai pas retrouvé une zone beaucoup plus avancée qu’une autre.

Le feu de bois apporte enfin la petite saveur fumée que j’espérais. Le goût reste suffisamment léger pour ne pas masquer les ingrédients, mais il participe vraiment à cette sensation de manger une pizza plus proche de celle d’une pizzeria.

C’est le point qui m’a le plus convaincu pendant ce test. Le Mimiuo ne se contente pas de cuire plus vite qu’un four domestique : il modifie réellement la texture de la pâte et le résultat dans l’assiette.

Enfourner sa première pizza demande un peu d’entraînement

La cuisson est simple, mais déposer une pizza crue sur la pierre demande un petit coup de main.

Comme aucune pelle n’est fournie, j’en ai acheté une séparément sur Amazon. La pelle remplissait parfaitement son rôle, mais le passage de la pizza encore crue vers le four n’est pas complètement naturel lors du premier essai.

Nous avons ajouté de la farine sur la pelle afin que la pâte glisse plus facilement. Cela a facilité l’enfournement, même s’il faut veiller à ce que la pizza reste bien mobile et que la garniture ne se déplace pas au moment du geste.

Dès la deuxième pizza, j’étais déjà beaucoup plus à l’aise. Il ne s’agit donc pas d’un défaut du four, mais plutôt d’un apprentissage normal lorsqu’on découvre la cuisson à haute température sur une pierre.

Une fois la pizza cuite, la récupérer avec la pelle s’est montrée plus simple. La pâte devenue croustillante se manipule naturellement mieux que la pâte crue.

Peut-on enchaîner plusieurs pizzas ?

Le Mimiuo convient très bien à une soirée en famille ou entre amis. Une fois le four chaud, j’ai pu enchaîner les quatre pizzas sans effectuer un nouveau préchauffage complet entre chaque cuisson.

Il faut simplement penser à remettre régulièrement du bois. Tant que les flammes restent bien présentes dans la partie supérieure, le four conserve la chaleur nécessaire et la pierre continue de cuire rapidement la pâte.

Cette organisation demande un peu de préparation. Avec des cuissons d’environ 1 minute 20, il est préférable que les pâtes et les garnitures soient prêtes avant de commencer. Le rythme devient ensuite très rapide : une pizza sort du four pendant que la suivante attend sur le plan de travail.

La pierre de 33 × 33 cm laisse suffisamment de place pour préparer de belles pizzas individuelles. Pour un repas à plusieurs, la possibilité d’enchaîner les cuissons compense largement le fait de ne pouvoir préparer qu’une seule pizza à la fois.

Quelles précautions prendre pendant l’utilisation ?

La porte remplit correctement sa fonction, même si son positionnement dans un petit logement demande de se baisser et de bien viser. Des charnières auraient rendu sa manipulation plus pratique, sans que cela ait toutefois gêné les cuissons.

Les poignées ne sont pas devenues chaudes pendant mon test, ce qui permet de manipuler la porte sans difficulté particulière.

Le reste du four monte naturellement à une température très élevée. Il ne faut donc surtout pas toucher directement ses parois pendant la cuisson ou immédiatement après l’extinction du feu.

J’ai également constaté que quelques flammes pouvaient ressortir à l’arrière. Le Mimiuo doit impérativement être installé en extérieur, sur un support stable et résistant à la chaleur, en conservant suffisamment d’espace autour de lui.

Il ne faut placer aucun matériau inflammable à proximité du four, de sa cheminée ou de la zone arrière. Son utilisation dans une maison, un garage fermé ou sous une installation insuffisamment ventilée est évidemment à proscrire. D’autant plus que la cheminée libère de la fumée liée à la combustion du bois.

Le nettoyage du four Mimiuo est-il compliqué ?

L’entretien s’est montré simple et rapide après les quatre pizzas.

Un bac récupère les cendres produites pendant la combustion. Une fois le four totalement refroidi, il suffit de le retirer et de le vider. Cette conception évite d’avoir à récupérer manuellement les résidus au fond du compartiment.

Quelques traces étaient présentes sur la pierre après les cuissons. Une fois celle-ci complètement froide, je l’ai rincée délicatement à l’eau et les résidus sont partis facilement.

La pierre reste toutefois relativement fragile. Il faut éviter de la cogner pendant sa manipulation et ne jamais provoquer de choc thermique en versant de l’eau froide dessus lorsqu’elle est encore chaude. Un nettoyage doux, après refroidissement complet, permettra de limiter les risques de fissure.

La cheminée amovible facilite également le rangement après utilisation. Il faut naturellement attendre que l’ensemble soit parfaitement froid avant de démonter ou déplacer quoi que ce soit.

Un rapport qualité-prix convaincant à environ 260 €

À environ 260 € au moment de ce test, le positionnement du Mimiuo me paraît cohérent.

La qualité de fabrication est immédiatement perceptible et la pierre rotative apporte un bénéfice concret. Elle ne sert pas uniquement à différencier le produit sur une fiche technique : elle facilite réellement la première utilisation et permet d’obtenir une cuisson homogène sans intervention.

Le résultat dans l’assiette contribue surtout à justifier ce tarif. Les pizzas cuisent en environ 1 minute 20, la pâte gonfle, les bords deviennent croustillants et le feu de bois apporte une saveur impossible à reproduire dans mon four traditionnel.

À qui s’adresse le four à pizza Mimiuo ?

Le Mimiuo peut convenir aussi bien à un débutant qu’à une famille ou à un amateur de pizzas souhaitant organiser régulièrement des repas entre amis.

La pierre rotative le rend accessible pour une première expérience. Il n’est pas nécessaire de maîtriser immédiatement la rotation manuelle d’une pizza à très haute température et les cuissons peuvent être enchaînées une fois le four chaud.

Sa principale contrainte ne concerne donc pas le niveau de l’utilisateur, mais l’espace disponible. Il faut impérativement disposer d’un jardin ou d’un extérieur adapté, avec un emplacement stable, bien ventilé et éloigné de tout matériau inflammable.

Son poids d’environ 18 kg doit également être pris en compte. La cheminée amovible simplifie le stockage.

FAQ sur le four à pizza Mimiuo

Transparence : ce produit a été fourni gratuitement par OnlyFire dans le cadre de ce test. Mon avis reste entièrement indépendant.